沙洋“长湖鱼糕”

沙洋“长湖鱼糕”，又称“楚糕”，其历史渊源可追溯到距今2600多年前的春秋时期。相传楚国长湖岸边有一店家生意兴隆，这一年夏天，店老板一口气买了几百斤鲜鱼，谁知天气骤变，下起了暴雨，街上杳无人影。傍晚，眼看鱼已离刺，开始变腐，店老板急的无计可施，长吁短叹。恰在此时，他那刚会说话的儿子嚷着要吃米糕，店老板不耐烦的喝道：“鱼都没卖完，哪来钱买米糕，等会叫你吃腐鱼！”儿子见父亲气色如此不好，吓的改口说：“好，不吃米糕，就吃鱼、鱼糕。”话音刚落，店老板眼前一亮，拿起菜刀，将鱼刺剔除，洗净剁碎，掺合一些豆粉、鸡蛋，倒入少许白酒去腥，抹平后置蒸笼蒸熟。次日切块加热，浇上调料，供人佐酒，很受欢迎。不久，鱼糕成为这店家的一道远近闻名的特色菜。有一天，楚庄王打猎归来途经此店，品尝店主刚出笼的鲜鱼糕后连赞好吃，问是何菜，店主随口答曰：“鱼糕”。楚庄王大喜，便把店主带回宫中为他专做鱼糕，后来鱼糕就成为了宫廷名菜，因当时只有楚国城有此糕，所以鱼糕又被誉为“楚糕”。其核心区域在沙洋县以南的长湖流域，在长达2600多年的流变过程中形成了以毛李、后港、拾回桥、十里铺等沿湖乡镇为主体向周边地区乃至全国范围辐射。

“长湖鱼糕，食鱼不见鱼”。以鱼肉为主料，形似米糕，鲜嫩可口、风味独特，做工考究，是荆门湖乡百姓婚丧嫁娶、逢年过节、宴请亲朋的必备佳肴。

“长湖鱼糕”植根于民间，经世代传承保留了较为原始的传统制作工艺。